Background
Gastronomie 16 Januar 2019

Die Verbraucherwerte ändern sich schnell und stellen die Lebensmittelindustrie auf den Kopf

FOLGE 1 —
Trends in den USA sind wegweisend für den Rest der Welt


Die Verbraucher von heute geben immer mehr Geld für Lebensmittel aus. Sie gehen auch oft auswärts essen. Die Gastronomie blüht mehr als je zuvor.



Paul Oomen
Paul Oomen

Laut Paul Oomen, Foodservice-Experte bei HZPC Consumer, sind die Werte einem rasanten Wandel ausgesetzt. Er ermittelt und analysiert Entwicklungen, die große Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie haben.


„Heute geben die Menschen weitaus mehr für Lebensmittel aus. Ein Faktor, der dieses Wachstums maßgeblich beeinflusst, ist das gestiegene Verbrauchervertrauen. Die Menschen haben Geld zur Verfügung, dass sie ausgeben können, um gut und bequem zu essen. Zu Hause und auswärts.“
 

Junge Menschen

Eine wichtige Entwicklung ist die zunehmende Anzahl von Einpersonenhaushalten. „Junge Menschen und sogenannte ‚Millennials‘ geben den Trend vor. Sie suchen nach Convenience-, Lifestyle- und gesunden Produkten.“


HZPC initiierte vor Kurzem eine eingehende Studie und Marktforschung über die Entwicklung der Gastronomie Nordamerikas. Die Gastronomie in Nordamerika ruht auf einem festen Fundament und bedient einen sehr großen Markt, der Restaurants, Schulkantinen, die Gesundheitsversorgung, die Luftfahrt und viele weitere Bereiche beinhaltet.
 

“Die Trends, die man in den USA sieht, werden in wenigen Jahren auch für den Rest der Welt maßgeblich sein”

Innovationen

Die Gastronomie, gemäß Definition alle Speisen, Snacks und Getränke, die nicht zu Hause zubereitet werden, verzeichnet laut Paul Oomen ein schnelles Wachstum. „Die Trends, die man in den USA sieht, werden in wenigen Jahren auch für den Rest der Welt maßgeblich sein.“


Die Entwicklungen bieten enormes Potenzial für die Kartoffelindustrie. Davon ist Paul Oomen ist überzeugt. „In der Lebensmittelindustrie sind Innovationen entscheidend. Neue Impulsgeber können in kürzester Zeit ganze Sektoren auf den Kopf stellen. Daher muss die Kartoffelindustrie Trends schnell erkennen und darauf reagieren.“
 




Demnächst bei InZpire:

Folge 2 — Wichtige internationale Trends in der Gastronomie

Read more on Gastronomie

Verbraucher schätzen Bequemlichkeit und Lifestyle Moderne Verbraucher lassen es sich gern außer Haus schmecken oder bestellen sich per Lieferservice oft auch komplette Mahlzeiten ins Haus. In den Vereinigten Staaten ist dies inzwischen gang und gäbe. Paul Oomen, Gastronomieexperte bei HZPC, beobachtet in einer Artikelreihe über InZpire Trends und Entwicklungen im Gastronomiebereich. Diesen Artikel lesen 4 Möglichkeiten, um den Wert von Kartoffeln zu steigern Sie möchten mit Ihren Kartoffeln mehr Geld verdienen? Das ist möglich! Jan-Willem Grievink, der CEO des FoodService-Instituts in den Niederlanden teilt 4 Erkenntnisse mit Ihnen. Diesen Artikel lesen Alles beginnt in der Gastronomie „Die Kartoffelindustrie muss sich der Rolle und Stärke der Gastronomie bewusst werden“, sagt Paulies Melissant, unabhängiger Gastronomie-Experte und ehemaliger Miteigentümer eines Herstellers kühlfrischer Zutaten. Diesen Artikel lesen

back to homepage